Cette danse d’esclaves parodie les manières
de leurs maîtres blancs. Cette danse, et il n’est pas
besoin d’avoir une licence d’anglais, fait
référence au gâteau que l’on remettait au
vainqueurs des concours de danse. Imités par les
minstrels blancs grimés ( blackface), elle
est introduite à Broadway en 1885 et sera repris dans les
revues musicales noires et le Vaudeville.
C’est probablement la première danse noire
américaine empruntée par les blancs à
être passée de la scène à la salle de
bal.